Freaky Flavors: Weiße Schokolade / White Chocolate + Wasabi

Die heutige Freaky Flavors Kombination ist so richtig Freaky ;-): Weiße Schokolade und Wasabi!!! Angefangen hat alles mit dem Kochbuch „Saved by Cake“ von Marian Keyes…da gibt es leckere Wasabi und Weiße Schoko Cupcakes!! Das Rezept hat mich sofort interessiert, und ich hab mich dann daran gemacht es ein bißchen gesünder zu machen!!

Today’s freaky flavor combination is really freaky!! ;-): White chocolate and wasabi!! It all started with Marian Keyes cookbook “Saved by Cake”… she has yummy wasabi and white chocolate cupcakes in there!! The recipe really got me and I tried to make it a bit healthier!!

Wasabi + Weiße Schokolade Cupcakes mit gesundem Dattelkaramell
Wasabi + White Chocolate Cupcakes with healthy date caramel

Zutaten Cupcakes	—————	Ingredients Cupcakes
100g weiße Schokolade 100g Apfelmus 80g Honig 3 Eier 75g gemahlene Haferflocken 1 TL Backpulver eine Prise Salz 1 EL Chia Samen 1 EL Wasabi		100g white chocolate 100g unsweetened applesauce 80g honey 3 eggs 75g ground oats 1 tsp baking powder dash of sea salt 1 tbsp chia seeds 1 tbsp Wasabi

Zubereitung Cupcakes / Preparation Cupcakes

• Ofen auf 180°C vorheizen und Papierförmchen in die Muffinform geben (oder einfetten)
  Preheat the oven to 350 F and put paper liners in a muffinpan (or grease)
• Die weiße Schokolade schmelzen (entweder überm Wasserdampf oder in der Mikrowelle).
  Melt the white chocolate (either over hot water or in the microwave)
• Mit den restlichen Zutaten mischen und den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen.
  Mix with the other ingredients and fill the dough in the prepared muffin tins.
• Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.
  Bake in the preheated oven for approx. 25 minutes.

Zutaten Karamell	—————	Ingredients Caramel
12 Datteln, eingeweicht 5 EL Kokosbutter* 3 EL Wasser Prise Zimt Prise Salz		12 dates, soaked 4 tbsp coconut butter* 3 tbsp water dash of cinnamon dash of salt

*Alternative: Milch nach Wahl, dann ev. weniger Wasser / Substitution: milk of choice, just use less water then!

• Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zu einer weichen, karamellartigen Paste verarbeiten lassen. (Zwischendurch immer wieder mit einem Spatel die Masse von den Seiten entfernen)
  Put all ingredients in the food processor and let it process into a smooth, caramel-like paste. (you might have to scrape the sides some times)

Die Cupcakes haben überraschend wenig nach Wasabi geschmeckt, ich konnte lediglich einen leichten, scharfen Nachgeschmack ausmachen. Sie sind auf jeden Fall sehr gut und ich liebe vor allem das „Karamell“!! Das wird es bei uns jetzt noch öfters geben!!!

The cupcakes taste surprisingly little like wasabi, I could just make out a little after-taste. Anyway, they are really good and I especially love the „caramel“! I’m sure it will appear a lot around here in the future!! 

Habt noch einen schönen Tag!! / Have a great day!!

Link des Tages / Link of the day

 Freaky Flavors: Avocado+Coffee

 

Mohn-Makronen mit weißer Schokoladenfüllung / Poppy seed macarons with white chocolate filling

Darf man sich eigentlich schon was wünschen? Wenn ja dann wünsch ich euch allen ganz viele von den leckeren Makronen die ich letztens gemacht hab!! Ich weiß, sie sind absolut nicht gesund, ich konnte gar keine Zutaten austauschen (bei Makronen ist das ja immer so eine Sache), aber soooowas von lecker…

Is it already time to make wishes? So I wish you lots of these yummy macarons I made lately! I know, they aren’t healthy, I couldn’t trade any ingredients for healthier ones (not easy with macarons), but they taste absolutely wonderful…

Mohn-Makronen mit weißer Schokoladenfüllung / Poppy seed macarons with white chocolate filling

Zutaten	—————	Ingredients
140g geriebene Mandeln 60g Mohn, gemahlen 3 Eiklar 1 Prise Salz 200g Staubzucker 200g weiße Schokolade 75ml Obers 1 Biozitrone		140g ground almonds 60g ground poppy seeds 3 egg whites dash of salt 200g powdered sugar 200g white chocolate 75ml cream 1 lemon

Zubereitung / Preparation

• Backrohr auf 150°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
  Preheat oven to 150°C.
• Mandeln und Mohn mischen (1 EL vom Mohn beiseite stellen)
  Mix almonds and poppy seeds (put away 1 tbsp of poppy seeds)
• Die Eiklar mit dem Salz aufschlagen, den Zucker esslöffelweise dazugeben und alles zu einem steifen, glänzenden Eischnee schlagen.
  Beat the egg whites together with the salt and add the sugar spoon by spoon. Beat until its stiff and shiny.
• Die Mandel-Mohnmischung unter den Eischnee heben. Mit einem Spritzbeutel ca. 3cm große Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen (ich hab die Tupfen in eine kleine, runde Keksform gesetzt, damit sie halbwegs gleich groß werden).
  Mix the almond-poppy seed mixture to the beaten egg whites and put everything in a piping bag. Pipe 3cm large spots on a baking sheet (I piped them in a small cookie cutter, so that they were each the same size)
• Makronen ca. 30 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
  Bake the macarons for about 30 minutes, take them out and let cool completely.
• Schokolade in grobe Stücke hacken. Obers aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade unterrühren, bis sie aufgelöst ist. Die Zitrone heiß waschen, die Schale fein abreiben und unterrühren. Im Kühlschrank ca. 60 Minuten kalt stellen (die Creme sollte dann wirklich ziemlich fest sein!)
  Cut the chocolate in small pieces, bring the cream to boil and stir in the chocolate until it melted and is well combined. Wash the lemon, peel the lemon zest and mix it in the cream. Let cool for at least 60 minutes in the fridge (it should be really firm)
• Die Hälfte der Makronen auf der flachen Seite mit der Schokoladencreme bestreichen und die anderen mit der Unterseite draufsetzen.
  Spread some cream on the flat side of one macarons and stick another one on top of it.

Das Rezept ergibt ca. 25 Stück (je nach Größe)

The recipe is for 25 pieces (depending on the size)

Ich überleg ja immer hin und her mir so ein Macarons-Blech zu kaufen, dadurch werden sie ja gleichmäßiger und richtig schön… aber irgendwie ist das unnötig oder?! Was meint ihr?

I’m thinking about buying a macarons baking plate, so they get more equally and pretty… but is that really necessary?! What are you thinking?

Und damit ich die süßen Kalorienbomben wieder abbaue sollt ich mal wieder laufen gehen… dafür brauch ich aber noch neue Laufschuhe, meine haben nun endgültig ein Loch bekommen. Ich überlege aber noch welches Modell, habt ihr irgendwelche Tipps für mich? Lieblingsmodelle?

To work those sweet calorie bombs off I really should go running again… all I need is a new pair of running shoes, as mine have a hole in them! I’m thinking about which model to buy, do you have any tipps? Any favourits shoes?

Balu fand das Fotoshooting (dessen Setting ich dann eh noch geändert hab) übrigens sehr interessant und lässt euch lieb grüßen! 😉

Balu was really interested in my photoshoot (I changed the setting later) and sends you greetings!! 😉

Link des Tages / Link of the day

 Mohn-Birnen-Muffins
 Poppy seed pear muffins

Weiße-Schoko-Macadamia-Cookies

Hi!!!

Einen schönen Sonntag wünsch ich euch!!

Ich war heute beim ersten (uns bekannten ;-)) Wiener Bloggertreffen!! Mit mir waren dort Bettina und Janneke, Elisabeth und Bernadette waren leider verhindert…aber solche Treffen wird es jetzt sicher öfter geben, war nämlich sehr sehr nett!! Wir waren im Sapa, das ich vorher nicht kannte, wo es supergutes Essen gibt – vor allem die Nachspeisen waren einfach toll! Ich hab ein kleines Schokotörtchen gegessen, mmmmh!!

Wir haben auch über die Initiative Sonntagssüß gesprochen, von der ich schon öfter gelesen habe, es aber noch nie geschafft hab mitzumachen. Aaaaaber, es gibt immer ein erstes Mal, darum bin ich heute dabei!!

Die Initiative soll die Menschen dazu animieren sich Sonntags doch bei Kuchen zu versammeln, eine tolle Idee wie ich finde (ich bin immer für Süßes zu haben!!) Veranstaltet wird die Initiative von Julie von mat&mi, Katrin von Lingonsmak und der lieben Fräulein Text.

Der Herr im Haus hat beim Metro letztens nicht nur meine dunklen Schokochips für Energance mit gebracht, sondern auch weiße Schokochips…für sich selbst! Nachdem er nun seit Tagen Schokochips in sich hineinschaufelt hat er mich gebeten die doch zu verarbeiten, sonst kann er bald als Weihnachtsmann durchgehen mit dem dicken Bauch 😉 Da ich ohnehin schon lange ein Auge auf Averies Peanut Butter Oatmeal White Chocolate Cookies geworfen hatte, hab ich kurzerhand beschlossen: die back ich nach!! Da ich aber nun mal ich bin hab ich eine Menge geändert, Averie verwendet für meinen Geschmack einfach viel zu viel Zucker und Butter…

Hier also das Rezept (geht das auch als erstes Weihnachtskeksrezept durch?! ;-))

Weiße-Schoko-Macadamia-Cookies

Zutaten für ca. 20 Stück

1/2 Tasse Bananenmus (entspricht ca. einer zerdrückten Banane)
1/3 Tasse Erdnussmus
1/4 Tasse Rübenzucker (oder ein Zucker eurer Wahl)
1/2 Tasse Agavensirup
2 Eier
1 EL Vanille
1 Tasse Vollkornmehl
1 1/4 Tassen Haferflocken
1/2 TL Backsoda
3/4 Tasse Weiße Schokochips
1/2 Tasse Macadamianüsse, grob geschnitten

Zubereitung

• Das Backrohr auf 125°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
• Alle trockenen Zutaten (Haferflocken, Mehl, brauner Zucker, Vanille, Soda, Schokochips und Nüsse) in einer großen Schüssel gut vermischen.
• Nach und nach die feuchten Zutaten (Bananenmus, Erdnussmus, Agavensirup, Eier) dazu geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
• Kleine Häufchen auf einem Backblech verteilen – ich hab 3×3 auf ein Backblech gebracht, mit genügend Abstand dazwischen, da die Cookies schon ein bisschen zerlaufen.
• Für ca. 10-12 Minuten bei 125°C backen – ich hatte sie nur ca. 10 Minuten drinnen und da waren sie schon sehr weich und zerschmelzen im Mund, wer also lieber festere Cookies möchte lässt sie einfach länger drin.

Am besten warm genießen!!

Mmmh!! (Ich muss zugeben die sind schon weg…ich glaube ich muss den Herrn mal wieder zum Metro schicken ;-))

Wünsch euch noch einen schönen, gemütlichen Abend!!

PS: Ein paar Tage könnt ihr noch über die Weihnachtssorten bei Energance abstimmen!!