{Clean Eating} Chocolate-Chip Cookies mit Linsen / with lentils

Was? Cookies mit Linsen? Ja ihr habt richtig gelesen, diese Hülsenfrüchte die so gesund sind 😉 Nachdem schon Süßspeisen mit Kichererbsen und Bohnen gebacken werden, dachte ich anlässlich des aktuellen Blog-Events am Kochtopf gleich daran Cookies mit Linsen zu probieren. Und siehe da, es funktioniert!!

What? Cookies with lentils? Yes you read that right, the healthy legumes 😉 Since lots of desserts were already made with chickpeas and beans, I thought of trying it with lentils for the latest blog-event. And it was a good decision, they are awesome!

Linsen zählen zu den Hülsenfrüchten, die den Körper mit einer Vielzahl hochwertiger Eiweisse, Ballaststoffe und Kohlenhydrate versorgen. Darüber hinaus bieten sie eine Fülle an Mineralien, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen. Wollt ihr mehr wissen? Vielleicht mach ich einmal ein Foodie Focus! Heute gibts jedenfalls das Rezept für die leckeren Cookies:

Lentils are legumes with lots of high-quality protein, fiber and carbs. They also provide a multitude of minerals, vitamins and phytocemicals. Are you interested in more information? Maybe I’ll do a Foodie Focus another time! Today I have the recipe for the yummy cookies for you:

{Clean Eating} Chocolate-Chip Cookies mit Linsen / with lentils
ohne Getreide, Zucker, Laktose, Nüsse, vegan* / without grains, sugar, lactose, nuts, vegan*

Zutaten	—————	Ingredients
1,5 Tassen Linsen gekocht 3/4 Tasse Erdnussmus, ungesüsst 1/4 Tasse Apfelmus, ungesüsst 1 EL Honig 2 EL Chia Samen 1 EL Backpulver 3/4 Tasse Schokocips		1,5 cup lentils, cooked 3/4 cup peanut butter, unsweetened 1/4 cup applesauce, unsweetened 1 tbsp honey 2 tbsp chia seeds 1 tbsp baking powder 3/4 cup chocolate chips

Zubereitung / Method

• Ofen auf 150°C vorheizen.
  Preheat oven to 300F.
• Linsen, Erdnussmus, Apfelmus, Honig, Chia Samen und Backpulver in einer Küchenmaschine zu einer cremigen Masse verarbeiten lassen. (Falls ihr Erdnussbutter mit Stückchen verwendet gebt sie erst später dazu, sonst sind die Stückchen dann weg!)
  Put lentils, peanut butter, applesauce, honey, chia seeds and baking powder in your blender and let process to a creamy dough. (If your peanut butter has chunks add it later, or the chunks will be gone!)
• Die Schokochips (und gegebenenfalls die Erdnussbutter) unterrühren.
  Stir in the chocolate chips (and your peanut butter if valid)
• Mit einem Löffel Teigkleckse auf das Backblech geben und flach drücken. Die Kekse gehen beim Backen nicht auf, ihr braucht also nicht viel Abstand lassen.
  Put the dough with a spoon on the baking sheet and press down. The cookies won’t rise, so you don’t have to leave much space between them.
• Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen lassen. Dann auskühlen lassen (warm fallen sie leicht auseinander).
  Bake in the preheated oven for about 20 minutes. Let cool (they are not very solid when warm)

Ich war eigentlich überrascht, das die Cookies mit so wenigen Zutaten etwas geworden sind, und noch dazu gut schmecken. Max ist auch begeistert! Sie sind eher von der weichen Sorte, wer also auf knackige Cookies steht wird damit keine Freude haben.

I was really surprised how well the cookies turned out with so little ingredients, and even more surprised how well they tasted. Max loves them too! They are more of the soft kind, so if you like crisp cookies you won’t be happy with them.

Diese Cookies sind mein Beitrag zum aktuellen Blog-Event am Kochtopf, welcher von Tina vom Lunch For One ausgerichtet wird!

These cookies are my entry for the current Blog Event on Kochtopf, which is hosted by Tina from Lunch For One.

Habt ihr schon mal was mit Hülsenfrüchten gebacken? Vielleicht sogar schon mit Linsen? Ich wünsch euch ein schönes Wochenende!!

Did you ever bake with legumes? Maybe even with lentils? I wish you a great weekend!!

*je nachdem wie ihr zu Honig steht, und ob ihr vegane Schokochips benützt!
*depends on how you feel about honey and if you use vegan chocolate chips!

Link des Tages / Link of the day

Bohnies (Brownies mit Bohnen)

{PAMK} Cashew Cookies

Teil 1 und 2 der Post aus meiner Küche Rezepte findet ihr hier bzw. hier, heute gibt’s den letzten Teil – die Cashew Kekse!! Ich bin ja immer auf der Suche nach gesunden Keksrezepten und was soll ich sagen, hier ist mir wieder einmal eines gelungen! Die Kekse kommen gänzlich ohne Mehl aus, sind also glutenfrei und gut verträglich.

Part 1 and 2 from this round of Mail from my kitchen can be found here and here, today is the last part – cashew cookies! I’m always looking for healthy cookie recipes and what shall I say, this one really is a keeper! These cookies are made without flour, so they are gluten free.

Cashew Kekse / Cashew Cookies

Zutaten	—————	Ingredients
1 1/2 Tassen Cashews 2 Medjool Datteln 5 EL Kokoszucker 1/2 EL Kokosöl 1 EL Honig 1/4 TL Backsoda Prise Zimt		1 1/2 cups cashews 2 Medjool Dates 5 tbsp coconut sugar 1/2 tbsp coconut oil 1 tbsp honey 1/4 tsp baking soda dash of cinnamon

Zubereitung / Method

• Ofen auf 150°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  Preheat oven to 150°C and put a baking paper on a baking tray.
• Die Cashews in einer Küchenmaschine zerkleinern (Achtung, nicht zu lange, sonst habt ihr Nussmus ;-)).
  Put the cashews in a food processor and shred them (but not too long, as you get nut butter then ;-))
• Dann die restlichen Zutaten dazu geben und alles gut vermischen lassen.
  Add the remaining ingredients and let mix well.
• Mit der Hand Kugeln morgen, auf ein Backblech setzen und mit einem Löffel etwas flach drücken. (Ergab bei mir ca. 20 Kekse)
  Form balls by hand and put on the baking tray, flatten with a spoon (I got about 20 cookies)
• Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Kekse oben leicht aufgerissen sind und der Boden leicht braun ist.
  Bake for 20-25 minutes, till the cookies are cracked a bit and the bottom is light brown.
• Auskühlen lassen, dann härten sie aus, und genießen.
  Let cool (they harden a bit) and enjoy!

Diese Kekse sind wirklich ein Traum, ich hab ja nicht alle verschickt sondern ein paar selbst gegessen wie ich zugeben muss 😉 Die werd ich sicher heuer nochmal backen, genießen ohne schlechtes Gewissen!!

These cookies are amazing, I have to admit that I ate some of them myself. I’ll bake them again this year for sure, so delicious!

Habt ihr ein gesundes Lieblingskeksrezept?

Do you have a favorite healthy cookie recipe?

Link des Tages / Link of the day

Pekannuss-Cookies mit Schokostückchen und Cranberries

2 Zutaten Kekse / 2 ingredient cookies

Hi ihr Lieben!!! / Hi!!!

Wie gehts euch?? Ich hoffe gut, mittlerweile hat der Frühling ja anscheinend doch beschlossen heuer zu beginnen, spät aber doch!! Ich genieße jedenfalls jeden Sonnenstrahl!! Heute hab ich ein tolles Rezept für euch das sich an Einfachkeit fast nicht überbieten lässt. 2 Zutaten, aus denen in Null komma nichts leckere Kekse werden! (Nicht meine Idee, der Dank gebührt also jemand anderem, siehe unten)

How are you? I hope well, especially as spring finally decided to come (better late than never!)! Today I have a recipe for you that can‘ t be beat, its super easy. Just 2 ingredients make delicious cookies! (Not my idea, so you have to thank someone else, see below)

2 Zutaten Kekse / 2 ingredient cookies

Vegan, laktosefrei (glutenfrei möglich) Rezept von hier / Vegan, lactose free (glutenfree possible) recipe from here

Zutaten	—————	Ingredients
2 reife Bananen 1 Tasse Haferflocken		2 ripe bananas 1 cup oats

Zubereitung / Method

• Die Banane zermatschen und mit den Haferflocken mischen.
  Mash the banana and mix with the oats.
• Mit einem Löffel Kleckse auf ein Backblech machen (oder in Mini-Muffinformen füllen!)
  With a spoon put small blobs of the dough on a baking paper (or fill mini-muffin pans with it!)
• Bei 120 Grad für 15 Minuten backen.
  Bake at 350F for about 15 minutes.

Die Kekse an sich sind schon superlecker, ich hätte anfangs ehrlich gesagt nicht gedacht, das die so gut halten und schmecken. Ich hab dann angefangen optionale Toppings auszuprobieren, alles ist möglich, hier ein paar Ideen:

The cookies are really yummy just plain, I didn’t think that they would hold together that well and taste that good. I tried some different toppings too, there are unlimited opportunities, here are just some ideas:

• allerlei getrocknete Früchte (Cranberries, Rosinen, Ingwer, Datteln…)
  dried fruit (cranberries, raisins, ginger, dates…)
• Schokolade!!!
  chocolate!! (of course!)
• Mintchips (oder Carob oder was auch immer man sonst in den tollen amerikanischen Shops findet ;-))
  Mintchips, or carob or whatever chips you can find
• frische Früchte (Äpfel, Beeren…)
  fresh fruit (apples, berries…)
• Kokosflocken
  coconut flakes

Ihr seht, die Kekse sind nicht nur gesund sondern auch sehr wandelbar!! Momentan kann ich sie leider nicht essen, weil ich eine kleine „weg von süß“ Kur mache, mehr dazu in Kürze (schauen wir mal wie lange ich durchhalte ;-)) Ich wünsch euch noch einen schönen Tag!!

You see, the cookies are not only  healthy, but also very versatile!! At the moment I can’t eat them tough, as I’m doing a little sugar detox. More on that soon (let’s see how long I’ll make it ;-)) I wish you a great day!

Link des Tages / Link of the day

Schoko-Cookies á la Bakerella

Foodie Focus: Sesamsamen / Sesame seeds

Willkommen zur dritten Ausgabe von „Foodie Focus“, heute mit dem Thema Sesamsamen.

Welcome to the third issue of „Foodie Focus“, today with the focus on sesame seeds.

Herkunft / Origin

Sesam ist ursprünglich in Teilen Indiens und Afrikas heimisch. Angebaut wird er heute in tropischen und subtropischen Gebieten weltweit. Die Pflanze ist einjährig und kann bis zu 180cm hoch werden.

Sesame is native to parts of india and africa. Today its cultivated worldwide in tropical and subtropical areas. The plant only lives one year and can grow up to 180cm high.

Inhaltsstoffe und gesundheitlicher Wert / Ingredients and nutritional value

Sesam gehört zu den selenreichsten Lebensmitteln (800 µg/100 g). Es ist auch ein starkes Allergen und muss als deklarationspflichtiges Allergen bei verarbeiteten Lebensmitteln auch bei geringsten Mengen in der Zutatenliste angegeben werden.

Die ca. 2 mm großen Samensamen enthalten kostbare Inhaltsstoffe: 50 – 60 Prozent Öl, bis zu 30 Prozent Eiweiß, ca. 16 Prozent Kohlenhydrate, Vitamin E sowie Vitamine der B-Gruppe, allen voran Niacin – hilfreich bei Entzündungszuständen von Haut und Verdauungsorganen. Erwähnenswerte Mineralstoffe und Spurenelemente sind Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen und Zink. Der recht hohe Kalziumgehalt übertrifft den der Vollmilch pro 100 g um mehr als das Sechsfache. Kalzium ist u.a. wichtig für die Blutgerinnung, die Herztätigkeit, den Aufbau von Knochen und Zähnen sowie für die Steuerung von Muskeln und Nerven. Es verhindert die Entstehung von Osteoporose, festigt den Zahnschmelz und beugt im Zusammenspiel mit Kalium und Magnesium Herzrhythmusstörungen vor.

Sesame is a selenium-rich food (800 mg/100 g). It is also a strong allergen and must be declared as an allergen in the ingredient list even if the amount is very low.

The 2 mm-sized seeds contain precious ingredients: 50 – 60 percent oil, 30 percent protein, about 16 percent carbohydrates, vitamin E and vitamins of the B group, especially niacin – useful for inflammatory conditions of skin and digestive organs. Notable minerals and trace elements are potassium, calcium, magnesium, phosphorus, iron and zinc. The relatively high calcium content exceeds the one of whole milk per 100 g by more than sixfold. Calcium is inter alia important for blood clotting, heart activity, the development of bones and teeth and for the control of muscles and nerves. It prevents the development of osteoporosis, strengthens the tooth enamel and prevents arrhythmia in interaction with potassium and magnesium.

Verwendung / Usage

Die Samen, das Öl und die Wurzel des Sesam werden für therapeutische und kulinarische Zwecke verwendet. Die ölreichen Samen des Sesam werden zu Sesamöl verarbeitet, das vor allem zum Kochen verwendet wird – aus gerösteten Samen gepresst auch als würzende Zutat (vor allem in Japan). Die ganzen Samen dienen – oft geröstet – zur Verfeinerung von Backwaren und zum Würzen von Speisen. Sesamsamen erhält man ungeschält und geschält. Da in den Randschichten des Samens viele Inhaltsstoffe stecken, empfiehlt sich eher die ungeschälte Variante, oblgeich das Kalzium aus geschältem Sesam vom Körper etwas besser verwertet wird.

The seeds, the oil and the root of sesame can be used for therapeutic and culinary purposes. The oily seeds are processed into the sesame oil, which is used mainly for cooking – pressed from roasted seeds as a flavoring ingredient (especially in Japan). The whole seeds are used – often roasted – in soups, baked goods, and for flavoring food. Sesame seeds can be bought unpeeled and peeled. As many of the ingredients are in the outer layers of the seed it is recommended to buy the unpeeled variant, although the calcium from hulled sesame seeds are used by the body a bit better.

Wo kaufen? / Where to buy?

Sesam kann man mittlerweile im gut sortierten Lebensmittelfachhandel überall kaufen (bzw. auf jeden Fall im Asia-Supermarkt).

You can find sesame seeds in most supermarkets (especially in asian supermarkets).

Bonus: Rezept/Recipe: Sesamkekse / Sesame-Cookies

(für Annette, du kennst dich aus ;-))

Hier hab ich meine Ayurvedischen Sesamkekse vom Adventkalender nochmal abgeändert. Damals hab ich schon angemerkt, gerne einmal eine Version ganz ohne Butter zu machen. Hier habt ihr sie (außerdem hab ich noch den Zucker- und Honiganteil reduziert):

I changed my ayurvedic sesame-cookies from the healthy advent calendar for this. I already mentioned then, that I want to make a version without butter. Here it is (additionally I reduced the sugar and honey part):

Zutaten	—————	Ingredients
300g Mehlgemisch (Haferflocken, Kokosmehl, Kichererbsenmehl) 120g Apfelmus 50g brauner Zucker 50g Honig 90g Sesam 1 TL Vanille 2-3 EL griechisches Joghurt		300g flour mix (oats, coconut and chickpea flour) 120g unsweetened applesauce 50g brown sugar 50g honey 90g sesame 1 tsp vanilla 2-3 tbsp greek yogurt

Zubereitung / Preparation

• Ofen auf 200°C vorheizen.
  Preheat oven to 200°C.
• Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und mit einem Löffel Kleckse auf ein Backblech setzen (oder den Teig in Mini-Muffinförmchen füllen, nur den Boden bedecken – so hat man schön, gleichmäßige Cookies)
  Mix all ingredients and put cookies on a baking paper with a spoon (or put the dough in a mini-muffin-pan, so you get pretty, equal cookies.
• Bei 200°C ca. 10-12 Minuten backen.
  Bake at 200°C for 10-12 minutes.

Sesam ist dieses Monat bei Bia die Zauberzutat – schaut vorbei für weitere tolle Rezepte!!! Ich wünsch euch noch einen schönen Tag!!!

Sesame is the magic ingredient at Bia this months – go over there for more great recipes!! I wish you a great day!!

Link des Tages / Link of the day

 Foodie Focus: Ingwer / Ginger

Advent 8: Iss meinen Schneemann / Eat my snowman

Die Walnusslebkuchensterne sticht man nach dem Backen aus – dadurch bleibt der Teig rundherum als Rest übrig und sieht nicht wirklich schön aus….

The walnut gingerbread stars are cut out after baking – so you are left with lots of leftover dough which doesn’t look great…

Ich wollte ihn aber auch nicht wegwerfen, daher hab ich mir einfach was überlegt: nach Art der Cake Pops hab ich den Teig mit Lebkuchenlikör (von Post aus meiner Küche, ihr könnt aber jeden beliebigen Likör nehmen, oder auch eine andere Flüßigkeit, Joghurt, Obers etc.) vermischt und Kugeln geformt. Diese dann in Kokosflocken gerollt und voila, schon hat man ansehnliche „Pralinen“ die auch noch gut schmecken!!

I didn’t want to throw perfectly good cookie dough away, so I though about this: I just crumbled the dough and mixed it with gingerbread liqueur (you can use any liquid, another liqueur, milk, cream cheese etc.) and formed balls. I rolled these in coconut flakes and voila, perectly fine cookie balls!!

Nachdem ich die Kugeln dann übereinander fotografiert hatte kam mir eine Idee…

After I made this following picture I had an idea…

Na, könnt ihr euch schon vorstellen worauf ich hinaus will??

Can you imagine it too??

Süß 0der?? Ihr könnt natürlich noch mehr herumspielen, dem Schneemann Arme machen, oder einen Schal aus Fondant, oder Knöpfe vorne dran… dabei ist eurer Kreativität keine Grenze gesetzt!! Außerdem müsst ihr nicht unbedingt vorher die Kekse backen, ihr könnt den Schneemann auch aus allen anderen Kugelmassen zusammensetzen, wie wärs zum Beispiel mit gesunden Lebkuchen-Pralinen??

Sweet right? You can play around with it even more, you can make him arms, or a scarve from fondant, or buttons…there are no limits!! And you don’t have to bake the cookies first, you can use whatever recipe you like, even my healthy gingerbread pralines!!

Ich wünsch euch einen schönen Tag!!

I wish you a great day!

Link des Tages / Link of the day

 Gesunde Pralinen
 Healthy Pralines

Advent 6: Kekstauschparty / Cookie Exchange Party

Am 1. Adventsonntag haben wir (Janneke und ich) für die Foodblogger eine Party geschmissen, passend zur Jahreszeit war das Motto der Kekstausch! In Amerika gibt es so etwas schon länger, man trifft sich, jeder bringt eine große Menge einer Kekssorte mit und man tauscht sie untereinander aus…so hat jeder einen Keksteller mit vielen Varianten, ohne den Stress des unendlichen Backens zu haben!!

At the first advent sunday we (Janneke and me) gave a cookie exchange party for the foodblogger. In the US these parties are quite popular, you bring a large quantity of one cookie type and swap them with others, so go go home with a large variety of cookies without having to spend hours in the kitchen.

Einen genaueren Bericht gibt es hier, bei mir gibts heute das Rezept für meine Kekse!! Lange hab ich überlegt, vieles hab ich probiert, geworden sind es dann diese hier:

You can find a detailed report here (in german language), I’ll just give you the recipe for my cookies! I thought a lot about what to make and tried some recipes, in the end I made these:

Walnusslebkuchensterne / Walnut gingerbread stars

Abgewandelt von den Küchengöttern / adapted from here

Zutaten	—————	Ingredients
200g Walnüsse, gerieben 1 TL Backpulver 1 EL Lebkuchengewürz 2 große Limetten 100g getrocknete Marillen 1 Ei 80g Honig Optional für die Glasur: 100g Staubzucker 1 EL Kokosöl		200g walnuts, ground 1 tsp baking powder 1 tbsp gingerbread spice 2 large limes 100g dried apricots 1 egg 80g honey Optional for the glaze: 100g powdered sugar 1 tbsp coconut oil

Zubereitung / Preparation

• Ofen auf 130° (Umluft) vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
  Preheat oven to 130° and put baking paper on the baking tray.
• Nüsse, Backpulver und Lebkuchengewürz in einer großen Schüssel mischen.
  Mix nuts, baking powder and gingerbread spice in a large bowl.
• Limetten waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. 2 EL davon für die Glasur zur Seite stellen, den Rest mit den Marillen in der Küchenmaschine zerkleinern.
  Wash the limes, zest the paring and press out the juice. Put 2 tbsp aside and mix everything else with the dried apricots in the grinder.
• In einer anderen Schüssel das Ei mit dem Honig schaumig schlagen und die andern Zutaten alle unterheben.
• Die Masse aufs Backblech streichen (ca. 5mm dick) und 35 Minuten backen.
• Noch heiß Sterne ausstechen.
• Für die Glasur das Kokosöl, den Staubzucker und die 2 EL Limettensaft vermischen. Die Sterne glasieren. (Ich hab einen Teil davon mit Schokoladenglasur überzogen und einen anderen Teil gar nicht. Ihr könnt sie auch mit bunten Streusel verzieren etc, je nach Lust und Laune)

Den überschüssigen Teig nicht wegschmeißen, ich zeig euch in den nächsten Tagen was ihr damit machen könnt!! Schönen Tag noch!!

Don’t throw away the leftover dough, I’ll show you soon what you can make with it! Have a great day!!

Link des Tages / Link of the day

 Zitrushuhn mit Lebkuchen Birnen Füllung
 Lemon chicken with gingerbread pear filling

Advent 5: Ayurvedische Sesamcookies / ayurvedic sesame cookies

Es war ja wieder soweit, Post aus meiner Küche ging in die Weihnachtsrunde!! Einfach ist das ja nie, es gibt so viele Rezepte, man weiß nicht was dem anderen schmeckt, manches kann man nicht so gut verschicken… ich hab zwei Sachen gemacht: Ayurvedische Sesamcookies und Kürbis-Chai-„Brot“!!

It was already christmas time for Mail from my kitchen!! Its never easy to choose what to send, there are so many recipes, you don’t know what the recipient likes, you can’t send everything… I made two things this time: ayurvedic sesame cookies and pumpkin-chai-„bread“!!

Heute zuerst das Rezept für die Cookies, das andere gibts dann in den nächsten Tagen!! Nach den Mohn-Makronen sind diese hier richtig gesund, ich hab auch noch ein bisschen etwas gegenüber dem Originalrezept geändert:

Today I’ll post the recipe for the cookies, the other one will be online in a few days!! Since the poppy seed macarons were a bit heavier these here are pretty healthy, I changed some things from the original recipe:

Ayurvedische Sesamcookies / Ayurvedic sesame cookies

Zutaten	—————	Ingredients
300g Vollkornmehl 60g Butter 60g Apfelmus 70g brauner Zucker 70g Honig 90g Sesam 1 TL Vanille 2-3 EL griechisches Joghurt		300g whole wheat flour 60g butter 60g unsweetened applesauce 70g brown sugar 70g honey 90g sesame 1 tsp vanilla 2-3 tbsp greek yogurt

Änderungen gegenüber dem Originalrezept, um sie gesünder zu machen: statt der Hälfte der Butter hab ich Apfelmus verwendet (nächstens werd ich versuchen alles zu ersetzen), den Zucker hab ich generell reduziert, bzw. da auch die Hälfte Honig genommen, der hat mehr Nährwerte als Zucker.

Changes I did (compared to the original recipe) to make them healthier: I subbed half of the butter with applesauce (next time I’ll try all of it), reduced the sugar and subbed half of it with honey, which has more nutritional value.

Zubereitung / Preparation

• Alle Zutaten zu einem Mürbteig verkneten und in Frischhaltefolie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
  Mix all ingredients and knead to a dough. Let cool in the fridge, wrapped in foil, for at least 30 minutes.
• Ofen auf 200°C vorheizen.
  Preheat oven to 200°C.
• Den Teig ausrollen und in beliebiger Form ausstechen.
  Roll out the dough and cut out with cookie cutters.
• Bei 200°C ca. 10-12 Minuten backen.
  Bake at 200°C for 10-12 minutes.

Nach Belieben glasieren! Ich hab einen Teil mit einer Schoko-Orangen-Creme überzogen. (Geschmolzene Schoko mit einem Esslöffel Obers und Orangenöl)

Add a glaze if you like. I glazed a part of them with chocolate-orange-cream. (Just melted chocolate, with a tablespoon cream and some orange oil)

Und jetzt muss ich euch noch zeigen, das ich tolles bekommen hab:

And now I want to show you what I got:

Sooo ein tolles Packerl, mit Lebkuchen-Macarons, Weihnachtsschoko mit Limette, Kokos und Haselnusskrokant, Weihnachtsschoki mit Zimt, Cranberries und Pinienkernen und Soja-Lebkuchenlikör!! Ich bin immer noch ganz hin und weg, alles war so schön verpackt, alles schmeckt so gut, echt ein Traum!!!! DANKE an Johanna!!

Such a great package, with gingerbread macarons, christmas chocolate with lime, coconut and hazelnut brittle, christmas chocolate with cinnamon, cranberries and pine and soy-gingerbread liqueur!! I love it, everything was packed so nicely and tastes great!! THANKS a lot to Johanna!!

Ich wünsch euch noch einen schönen Tag!!

Have a nice day!

Link des Tages / Link of the day

 Post aus meiner Küche – Schokoladiges
 Chocolate Balls

Katzenkekse / Cat Cookies

Hi!!!

Brrrr, kalt ist es, irgendwie ja schön der Winter, aber ich hätte den Herbst auch noch länger genommen mit den schönen bunten Blättern und der goldenen Sonne!! Mit dem Winter kommt aber auch das gemütliche zusammensitzen mit viel Essen, und so haben wir am Wochenende nicht nur einen Pizzabrunch gegeben, ich hab auch Cookies gebacken. Aber nicht für uns sondern diesmal für Balu!!

Brrrr, its so cold!! I love winter, don’t get me wrong, but I would take a bit more of fall too! For me winter is the season for cozy get togethers with friends and eating a lot, so we didn’t just host a pizza brunch on sunday, I also made cookies!! But this time not for me but for Balu!

Katzenkekse / Cat Cookies

Zutaten	—————	Ingredients
1 Dose Thunfisch in Wasser 250ml Maisgrieß 250ml Weizenvollkornmehl 60ml Wasser 125ml Pflanzenöl 1/4 TL Salz		1 can tuna in water 250ml polenta 250ml whole wheat flour 60ml water 125ml vegetable oil 1/4 tsp salt

Zubereitung / Preparation

• Alle Zutaten gut mischen und zu einem Teig verkneten.
  Mix all ingredients until you have a smooth dough.
• Den Teig in Formen drücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. (zum ausrollen und ausstechen war meiner nicht zu gebrauchen, auch wenn das im Originalrezept stand)
  Press the dough in molds or shape balls and put on a baking sheet. (the original recipe calls for rolling out the dough and cut out the cookies, but my dough was no good for that)
• 15-20 Minuten bei 150°C backen.
  Bake in the oven at 150°C for 15-20 minutes.

Das Rezept ist aus der Zeitschrift „Wienerin“, ich hab es fast nicht verändert. (Trotzdem konnte ich den Teig nicht ausrollen und Kekse ausstechen, keine Ahnung was ich falsch gemacht hab?) Ein kleiner Tipp: macht die Kekse nicht zu groß, bzw. zerbrecht sie dann in kleine Teile, die wenigsten Katzen zerbeißen sie.

The recipe is from the magazine „Wienerin“, I didn’t change much. (And couldn’t roll out the dough anyway, I don’t know what I did wrong?) A tipp: don’t make your cookies too big or at least break them in small pieces, not many cats break them with their teeth.

Mein kleiner Löwe Balu ist leider sehr heikel, er hat zwar gekostet, so richtig begeistert war er aber nicht. Dafür hat sie der große Petzi meiner Freundin Steffi verschlungen und auch Dagmars Fellnasen schmecken sie.

My little lion Balu is a picky eater, he tried them but didn’t eat a lot. But tiger Petzi from my friend Steffi and Dagmars cats really liked them!!

Habt ihr schon mal was für eure Katzen gebacken, oder etwas ausgefallenes gekocht?? Schönen Abend!!

Have you ever baked anything for your cats or cooked anything special for them? Have a great day!

Link des Tages / Link of the day

 Karottencookies
 Carrot Cake Cookies

Karotten-Frühstücks-Cookies

Hallo!!!

Ich hoff euer Wochenende ist so toll gewesen wie meines!! Im Zuge meines Entschleunigungs-Versuchs für alles versuche ich mir weniger auszumachen, um auch mal Zeit für spontane Dinge zu haben und ich muss sagen das funktioniert fallweise ganz gut!! Am Freitag war ich zum Beispiel ganz spontan bei einer Geburtstagsfeier und es war echt lustig, am Samstag hab ich spontan in einem süßen kleinen Lokal gefrühstückt (Teenorissimo – kann ich wirklich empfehlen!!), war dann laufen (das schöne Wetter musste ausgenutzt werden) und dann waren wir einen Sprung im Garten!! Langsam aber sicher kommt auch dort der Frühling…

Ich hab zwar keine Ahnung was das wird, aber immerhin ist es grün 😉

So, aber jetzt zu etwas orangem…ich hab euch ja am Freitag schon ein Rezept angekündigt, wie immer am Sonntag ist es für die

Karotten-Frühstücks-Cookies

adaptiert von Angela

Cookies zum Frühstück – kein Problem mit diesen gesunden Keksen!! Sie schmecken wenig süß, aber genau richtig fürs Frühstück, damit man mit viel Power in den neuen Tag startet!!

Zutaten

1/2 Tasse Mandeln, geschnitten
3/4 Tasse geschrotete Leinsamen
1 Tasse Vollkornmehl
1/2 Tasse Haferflocken
3/4 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 TL Zimt
1/3 Tasse Rosinen
1 Tasse geriebene Karotten
3 EL Kokosöl
1/2 Tasse Ahornsirup
1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus
1 EL frisch geriebener Ingwer

Zubereitung

• Ofen auf 130°C vorheizen.
• Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
• Karotten und Ingwer reiben.
• Kokosöl schmelzen und mit den restlichen Zutaten unter die trockene Mischung rühren. Der Teig pickt sehr, das ist normal 😉
• Mit einem Löffel den Teig auf ein Backblech setzen und ca. 15 Minuten bei 130°C backen.

Mmmmh, die waren schneller weg als ihr „Karotte“ sagen könnt 😉 !! Werd ich auf jeden Fall wieder machen!!

Ich wünsch euch noch einen schönen Sonntag!!

Schoko-Cookies á la Bakerella

Hallo!!

Hoff es geht euch gut?? Irgendwie schaff ich in letzter Zeit nur alle zwei Tage einen Post, ich hoffe ich geh euch nicht allzu sehr ab an den Tagen dazwischen?! Ich hab ja genug Artikel in den Entwürfen, aber wenn ich keine Zeit hab und alles vorbereite dann kommt mir das irgendwie lieblos vor, nicht aktuell, versteh ihr wie ich meine? Auch wenn ich die Artikel selbst mit viel Liebe vorbereite, es ist nicht das selbe wie wenn ich halbwegs aktuell poste… als ich mit dem Blog angefangen hab dachte ich ja auch nicht das ich so oft bloggen werde…tja, so ändern sich die Pläne 😉 Es werden schon wieder Zeiten mit täglichen Posts kommen, versprochen!!

Als kleine Wiedergutmachung hab ich heute ein Rezept für Schoko-Cookies für euch!!! Hab die bei Bakerella gesehen und schon im Dezember für unseren Gartenpunsch gebacken, wo sie weggegangen sind wie die warmen Semmeln (und das obwohl die Hälfte echt nicht schön war, mehr dazu später…)

Schoko-Cookies á la Bakerella

Außen knusprig, innen weich, mit einem tollen schokoladigen Geschmack!! Diese Cookies sind jetzt nicht gerade das was man supergesund nennt, aber man soll sich ja auch ab und zu was gönnen 😉 Einfach zum dahinschmelzen!

Zutaten

1,5 Tassen Mehl
1/2 Tasse Kakaopulver (ungesüßt)
3/4 TL Backsoda
1/2 TL Salz
1/2 Tasse Butter
3/4 Tasse brauner Zucker
1/2 Tasse Agavensirup (nächstens würde ich weniger nehmen, da sich der Teig nicht gut in Kugeln rollen liess)
1/2 Tasse Erdnussbutter (ich hab „crunchy“ genommen)
2 Eier
1 TL Vanille
250g dunkle Schokochips

Zubereitung

• Ofen auf 140°C vorheizen.
• Mehl, Kakao, Soda und Salz vermischen.
• In einer separaten Schüssel Butter, Zucker, Ahornsirup und Erdnussbutter vermixen bis die Masse schön schaumig ist.
• Eier und Vanille dazu fügen und gut vermischen.
• Die beiden Massen vermischen und dann die dunklen Schokochips unterrühren.
• Im Originalrezept formt man jetzt Kugeln, das ging bei meinem Teig nicht, ich hab daher kleine Kleckse aufs Backblech gesetzt. Sie zerrinnen sowieso 😉 Tipp: Beim zweiten Blech hab ich das dann anders gemacht, da hab ich den Teig in Mini-Muffinformen gegeben, sie waren dadurch regelmäßig rund und höher, wodurch dann die harte Kruste und der weiche Kern entstanden sind – würde ich beim nächsten Mal wieder so machen!!!
• 10 Minuten bei 140°C backen.

Ein Traum!!!

Und mit dieser geballten Schokigkeit (ja, das Wort gibts, ich bin mir sicher ;-)) wünsch ich euch noch einen schönen Abend!! (Regnets bei euch auch?? Iiiih…in der Früh war ich trotzdem laufen (weswegen ich mir anhören musste: „Du bist seltsam“ :D) und habs genossen!! Wenn man erst mal draußen ist dann gehts, vor allem wenn dann die warme Dusche wartet…der Weg zur Arbeit war schon weniger schön, dort wartet ja nur Arbeit ;-))