Cremige 15-Minuten-Karfiol-Pasta / Creamy 15-minutes cauliflower pasta

Könnt ihr euch noch an meine 15-Minuten-Avocado-Pasta erinnern?? Immer noch eines der beliebtesten Rezepte hier am Blog – versteh ich, ist ja auch lecker!! Irgendwann muss aber Abwechslung her! Nachdem ich momentan viel mehr Kohlenhydrate, sprich auch Nudeln, esse, und natürlich auf genügend Gemüsezufuhr achte, ist das folgende Rezept entstanden. Inspiriert ist es nicht nur von der Avocado-Pasta, sondern auch von der Karfiolcreme.

Do you remember my creamy 15-minute-avocado-pasta? Still one of the most popular recipes on the blog – which I understand, its really yummy! But sometimes you need variation. As I eat more carbs at the moment and also try to sneak in my veggies, the following recipe was created. Its not only inspired by the avocado-pasta but also by this cauliflower cream.

Cremige 15-Minuten-Karfiol-Pasta / Creamy 15-minutes cauliflower pasta

Zutaten	—————	Ingredients
1 Karfiolkopf 1/2 EL Olivenöl 1/2 Tasse Milch nach Wahl 1/4 Tasse Nährhefe* 1 EL Zitronensaft Gewürze (Salz, Pfeffer, Knoblauch, Basilikum…)		1 cauliflower 1/2 tbsp olive oil 1/2 cup milk of choice 1/4 cup nutritional yeast 1 tbsp lemon juice Seasonings (salt, pepper, garlic, basil…)

Zubereitung / Method

• Den Karfiol in Stücke schneiden und in einem Topf mit Wasser weich kochen.
  Cut the cauliflower and put the florets in a pot with water, cook until soft.
• Den gekochten Karfiol mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und zu einer cremigen Sauce mixen. (bei mir hat das im Vitamix sehr gut funktioniert)
  Put the soft cauliflower in a food processor with all other ingredients. Mix to a creamy sauce. (Was done in a few minutes in the Vitamix)
• Die Sauce über Pasta nach Wahl geben und genießen.
  Pour the sauce over pasta of your choice and enjoy.

*Nährhefe bekommt man im Bioladen.

Das Rezept ergibt ziemlich viel Sauce, ich hab einen Teil eingefroren, also auch das ist möglich. So hab ich immer eine gesunde Sauce zur Hand und muss nur noch die Nudeln dazu kochen.

The recipe yields a lot of sauce, I just put some of it in the freezer. So I always have a healthy sauce on hand and just have to cook some pasta.

Wie esst ihr eure Pasta am liebsten? Habt ihr die Avocado-Pasta schon ausprobiert?

How do you like your pasta? Have you already tried the Avocado-Pasta??

Link des Tages / Link of the day

Melanzani mit Buttermilchsauce und Granatapfelkernen / Eggplant with buttermilk sauce and pomegranate

Mailand kulinarisch / Milano Food Porn

HI!!!

Italien = gutes Essen, oder? Daher komm ich ohne Umschweife und ohne viele Worte  zu meinem kulinarischen Wochenende!!

Italy = good food, right? So without further words, here is my culinary weekend for you!!

Der ein oder andere Cappuccino musste natürlich sein (auch wenn Italiener ja nach Mittag keinen mehr trinken…hab ich mir sagen lassen!!)

Obviously there was some a lot of cappuccino involved (although the italians don’t drink cappuccino in the afternoon, according to what I heard)

Erster Gang meines Buffetfrühstücks im tollen Hotel – Eierspeise, Schwarzaugenbohnen und gegrilltes Gemüse! (Zweiter Gang war dann Joghurt mit Nüssen und Samen und Obst!)

First course of my breakfast in the great hotel – scrambled eggs, black eyed peas and grilled veggies! (Second course was yogurt with nuts, seeds and fruit)

Meeresfrüchtesalat vom Feinsten! (Genossen am Grande Navigli)

One of the best seafood salads known to man! (eaten at grande navigli)

Für Max und mich gehört zu jedem Urlaub ein Bacardi Breezer, ist mittlerweile Tradition! Genossen im Parco Sempione an einem faulen Nachmittag…

A bacardi breezer has become a holiday tradition for us – we enjoyed it in parco sempione on a lazy afternoon…

Cappuccino (die kalte Version) in „Il Bar“ am Kaufhausdach Rinascente.

Cappuccino (the cold version) at „Il Bar“ – the rooftop bar of Rinascente.

Die besagte Cocktail Happy Hour mit Buffet!

Aforesaid cocktail happy hour with buffet!

Ich kann nicht mehr genau sagen wie das heißt, jedenfalls war es Ricotta gefüllt mit Nudeln und Shrimps und sehr sehr lecker!! (Lokal: Fratelli la Bufala)

I can’t tell you the name of this, but it was ricotta filled with pasta and shrimps and really really good! (Eaten at: Fratelli la Bufala)

Und natürlich:

And needless to say:

Campari Orange! 😉

Ich wünsch euch einen schönen Sommertag!! / I wish you a great summerday!!

Cremige 15-Minuten-Avocado-Pasta

Hi!!

Hoff euch gehts allen gut?! Mir schon!! Gestern war wieder ein „Pausetag“, bin in Berkeley geblieben, hab in der Früh trainiert, bin lang in einem der netten Lokale gesessen mit meinem Notizbuch und meinem Netbook (im „A cuppa tea“ – so süß!) und hab zweimal gekocht! Zu Mittag wars das hier:

Cremige 15-Minuten-Avocado-Pasta (vegan)

Cremige Pasta mit einem Hauch von Knoblauch und Zitrone. Die Avocado macht die Sauce sooo cremig, man glaubt gar nicht das da kein Rahm, Schlagobers oder sont was drinnen ist!

ursprüngliches Rezept von Angela

Zutaten für 2 Portionen

1 reife Avocado

Saft einer halben Zitrone

2-3 Knoblauchzehen (je nach Belieben)

1/2 TL Salz

1 TL Basilikum (ich hab getrocknet genommen, frisch ist natürlich immer besser ;-))

2 EL Olivenöl

2 Portionen Pasta nach Wahl

frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

• Pasta in kochendes, gesalzenes Wasser geben und bei mittlerer Hitze „al dente“ kochen lassen (ca. 8-10 Minuten)
• In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Dazu die Knoblauchzehen, das Olivenöl und den Zitronensaft in einem Zerkleinerer vermixen (mit dem Stabmixer gehts auch, hab hier nichts anderes). Avocado, Basilikum und Salz dazu geben und alles mixen bis eine cremige Sauce entstanden ist.
• Wenn die Pasta fertig gekocht ist die Sauce unterrühren und mit Parmesan anrichten.

Diese Pasta ist soooo schnell zubereitet und schmeckt genial, Denia hat gemeint ob ich nicht noch länger bei ihr bleiben möchte 😉

Am Abend haben wir die Süßkartoffel-Birnen-Suppe gemacht, ein All-Time-Favourite. Und Cupcakes hab ich gemacht, aber dazu morgen mehr!! Jetzt geh ich mal wieder ein bisschen wandern!!